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    冬至為什么要吃羊肉 冬至吃羊肉的好處

    時間:2019-09-12 14:31

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    作者:admin

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    導讀:在日常生活中,羊肉是很受歡迎的一種肉類食品,它的做法多樣,味道鮮美,深受人們的喜歡,很多人在冬至的時候都會吃羊肉。那么冬至為什么吃羊肉呢?...

    一般情況下,冬至吃羊肉是很常見的一種飲食習俗,很多地方一直都流行這一習俗。冬至吃羊肉對身體是有一定好處的,那么冬至吃羊肉有什么好處呢?下面讓我們具體來看看吧!

    冬至為什么吃羊肉

    民間把冬至稱為“過小年”。對于農民來說,冬至開始了,也就有忙不完的農活了。相傳在冬至這一天耕田,就可以把草根永遠地除掉,于是,這一天又叫“草王會”。據說,那一天,拜師傅、拜尊長,討得一年的福財、一年的安康。師傅、尊長這時也盡揀好詞兒送出口,讓說的聽的,心里都暖融融,這叫“賀冬至”;同僚之間相互拜賀,預祝來年有個好運氣,平時的勾心斗角,一切的恩怨情仇都拋開去,這叫“拜冬至”;有的地方在這一天甚至出動全家,到野外去掃墓,儀式大約和清明差不多,這叫“上冬墳”。周圍同姓的人家多了,還要舉行“冬至會”,就是一大家族的人共同祭祖先。

    家庭經濟條件稍好一點的,就在這一天宰豬腌肉。有句俗語:“冬至不割肉,枉在世上走?!币虼?,有錢人家都在這一天腌臘肉、灌香腸,準備過年的年貨。誰都明白:冬至這天腌的肉,不腐壞,不流油,放的時間久。這些活兒忙完了,還要到田地里采一些桑葉,拿回家,不能曬太陽,不能用火烤,讓它自然陰干,這就是“冬桑葉”??梢杂米鲋兴?,有祛風的藥效;或者將采回的桑葉蒸9次,再露9次,以后才能配做藥引子。每到冬至,村莊早已籠罩在淡淡的薄霧中了,人影悠悠,淌向各自的住房,將那一副好心情帶回家去,晚上還要和一家人吃狗肉呢!這習俗聽說是從漢代開始的。

    相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來,不僅吃狗肉,還吃羊肉以及各種滋補品,希望來年有個好兆頭。到后來,又狗肉就慢慢轉變成了羊肉,最好是再配上祛風防寒的中藥。于是,冬至吃羊肉湯的習俗在各地廣為流傳。

    冬至吃羊肉的好處

    補腎

    冬至吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

    增強免疫力

    冬至吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

    補血

    冬至吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環,加速新陳代謝。

    補肝明目

    羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

    補氣

    冬至吃羊肉補氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。

    保護胃黏膜

    羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。

    中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。

    羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等

    可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

    暖胃

    冬至吃羊肉暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。

    健脾

    冬至吃羊肉健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調理,飲食會好轉。

    理氣

    冬至吃羊肉理氣。氣不順者,如經??人灾?,因為體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

    暖身

    冬至吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

    防癌抗癌

    冬至吃羊肉防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

    不易發胖

    冬至吃羊肉不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。

    冬至吃羊肉的做法推薦

    羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

    羊肉湯

    材料:

    羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

    做法:

    1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

    2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

    3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

    4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。

    5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

    6、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時后。

    7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

    8、轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

    蘿卜羊肉湯

    材料:羊肉400克,白蘿卜300克,香菜10克,醬油、紹酒、鹽、食用油及大蔥各適量。

    做法:將羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。再將蘿卜去皮切片,香菜切碎備用。用油將蔥、羊肉炒一下,然后加入適量清水和蘿卜,用中火煮40分鐘,最后下香菜、食鹽調味。

    功效:此湯具有開胃健脾的作用。白蘿卜味甘、辛,性涼,入肝、胃、肺、大腸經,具有消食化滯、開胃健脾的功效,對于消化不良所引起的惡心、腹脹、胃納欠佳有不錯的療效,而且能減少羊肉的溫燥之性。同時,白蘿卜也有一定的護膚功效,能防止皮膚老化。

    羊肉丸子海參湯

    材料:發制好的海參25克,羊肉(餡)150克,蔥、姜各10克,鹽2克。

    做法:將羊肉餡加入蔥姜末制丸,在溫水中入鍋,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海參片,開鍋后放入鹽,即可。

    功效:海參與羊肉可謂滋補肝腎、補益氣血、溫補脾胃的強強結合,突出功能的上等佳品。適用于肝腎陰虛的遺精、早泄、陽痿及肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

    羊肉枸杞煲

    材料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、姜各10克,鹽2克,胡椒粉適量。

    做法:將羊肉洗凈切塊,入沙鍋,放入蔥段、姜片、枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改文火煲制20~30分鐘,加入剩余的鹽及胡椒粉調味即可。

    功效:補腎氣,壯元陽。適用于腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。

    冬至什么人不能吃羊肉

    肝病患者

    羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發病。

    有內熱者

    某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    小孩

    另外,不少朋友都習慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯,全家一起食用。專家提醒,羊肉溫熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質特別容易燥,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。

    冬至吃羊肉的禁忌

    羊肉并不適合所有的人吃

    我們都知道羊肉是一好東西,但是并不是所有的人都是適合吃的,有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的,像經??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    吃羊肉時忌喝茶

    因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

    吃羊肉時忌吃西瓜

    吃羊肉的時候除了不同喝茶水之外,其實羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或許吃西瓜的頻率比較低,但是在夏季的時候一定要注意了。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

    吃羊肉時忌吃醋

    許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

    吃羊肉時忌吃南瓜

    或許很多人都不理解,為什么羊肉不能喝南瓜同吃呢二者還都是屬于溫熱的食物。要明白,正是因為它們同屬溫熱的食物才不可以一起吃,因為這樣會極易引起“上火”癥狀,同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品,以防惹“火”上身。

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